饮食卫生 四关 三白 二清毒 和 一留样 是指什么

饮食卫生“四关”、“三白”“二清毒”和“一留样”四关：

一是把好饮食安全意识关。

二是把好食品、蔬菜采购关。

三是把好卫生关。

四是把好食品存放关。采购、加工、保存、监督。

三白：白帽子、白口罩、白工作二消毒：食品工具、设备消毒一留样：食品留样