多层馒头的做法（一层一层的馒头的制作配方）

主料 2人份面粉250克、枣(干)12颗

辅料酵母粉5克、水150克

枣花馒头步骤1面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团，

步骤2发酵到两倍大之后分成小剂子，

步骤3先把小剂子揉成长条，

步骤4然后用筷子在当中压一下或者两下，

步骤5把面团S形状弯起来

步骤6用筷子往中间夹一下

步骤7在拐弯的地方塞上枣子，当然可以弯成S的时候就塞好枣子，

步骤8最后放到垫了油纸的蒸笼上面，大火上汽20分钟之后即可，

主料：中筋面粉1000克，水520克。

辅料：酵母10克。

做法：

1、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。

2.密封发酵到两倍大。

3.发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。

4.面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。

5.取其中一块面团。用手掌根部用力压着往前推。

6.换个方向继续揉，直到揉至表面光滑，切开内部没气孔。

7.揉成馒头形状，经过两次擀卷的面团，再蒸制的大馒头不仅更松软，还非常有弹性，用手撕着吃，就像手撕面包一样，越嚼越香，越吃越想吃。

8.依次做出所有的馒头。醒发15分钟，冷水入锅开锅后25分钟关火，然后虚蒸五分钟即可出锅。