西餐的种类(西餐菜谱大全100道)

西餐的种类(西餐菜谱大全100道)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 12:10:36

西餐的种类

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。

1.西餐的分类-法式大餐

特点:选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多,法式菜还比较讲究吃半熟或生食。

2.西餐的分类-英式西餐

特点:油少、清淡。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

3.西餐的分类-意式大餐

特点:原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。

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