鱼头豆腐锅简单做法（干锅鱼头豆腐的做法大全）

食材：鲢鱼头1个1.5斤、粉丝适量、三花肉二两、小平菇或凤尾菇1斤、高汤适量、葱适量、蒜适量、姜适量、盐适量、泡椒10—15个、冬笋或绿笋适量、蒜头葱适量、味精少许、胡椒粉少许料、酒适量、地瓜粉适量

主料

花鲢大鱼头3斤半

辅料

卤水豆腐1盒

豆芽200ml

金针菇150g

葱适量

姜适量

蒜适量

做法步骤:

1.准备好材料。

2.大胖鱼头洗净用盐和料酒抹匀。

3.葱姜蒜辣椒备用。

4.起锅放油先下辣椒和豆芽金针菇翻炒。

5.倒入电锅内。

6.锅中留底油煎鱼头，我这个锅有点小了，所以不能把鱼头平铺着煎。

7.两面都煎黄后，烹黄酒，放生抽，加盐，加入开水。

8.加入切块的豆腐炖煮后，加点糖提鲜，放入胡椒粉。

9.倒入电锅内，可以边炖煮边开吃了。

小窍门:

1、鱼头一定要新鲜。

2、如果有条件把鱼头用油炸过更好，更能去腥增香！