活金鲳鱼做法(金鲳鱼的几个做法)

活金鲳鱼做法(金鲳鱼的几个做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 12:41:36

活金鲳鱼做法

用料

活金鲳鱼1条1斤左右,姜1块,蒜半头,青椒2根,红椒半根,葱油1勺,酱油2勺,醋半勺,花生油适量,盐适量,料酒1勺,辣椒粉1勺,糖1小勺

步骤 1

活金鲳鱼杀好,洗干净,用吸油纸擦干,在鱼身上划痕,再抹上盐,鱼肚里放生姜片。

步骤 2

中小火,锅里放油,煎鱼要稍微多放一点。油烧热后把鱼放进去。

步骤 3

把鱼两面煎至金黄,这是鱼好吃不腥的关键。把一面煎好,再翻一次就行。

步骤 4

鱼煎好后,撒一勺辣椒粉,放入姜片、蒜粒,烹入料酒,然后加水。水没过鱼身为宜。煮到半干,加青红辣椒,继续煮一小会儿。

步骤 5

煮至鱼汁剩下适量了,加葱油,酱油,醋,糖,出锅。

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