用料 面粉(普通面粉) 350g 白砂糖 80g 炼乳 10g 鸡蛋 6个 黑芝麻 一大把 纯牛奶 80g 烤棋子的做法 首先把纯牛奶和白沙糖混合,在小火上慢慢加热,不停搅拌,至白砂糖融化,不要煮沸,比较热的时候就端起来晃动奶液。糖化的差不多了就关火,放凉备用。
待奶液凉透,加入炼乳,鸡蛋,打蛋器打匀。
筛入面粉,和成面团,在面团上盖块湿布,放一边松弛30分钟。
松弛好的面团擀成1厘米左右的面饼,撒上芝麻揉一揉再擀成1厘米厚的面饼。
把面饼切条,再切小块,让切出的小块变成1立方厘米的正方体。预热烤箱150度10分钟。
将做好的棋子块均匀的摆在烤盘上,间隔开放入烤箱,上下150度烤15分钟,变色后注意观察上色稍深即出锅。
凉一小时,凉透后密封保存