1:我觉得泡萝卜不脆的原因应该是萝卜选材上要花费一些功夫。
萝卜撒盐腌制时,尽量不要用手直接翻拌.避免有细菌带入,防止变坏。
2:腌好的萝卜,一定要再次洗净,不然太咸没法吃。
3:酱油无需使用好的贵的,但是一定要烧开,不然有一股生酱油味儿。
4:腌制时间不要低于2天,不然腌不透,时间也不能太长,腌好后将其捞出,别再放酱油里泡着了。
5:腌萝卜还只放盐是大错特错,也是最忌讳的,再加点花椒和二荆条进去,这样腌好的咸菜更入味,吃起来嘎嘣脆,这部别忘了。
1:我觉得泡萝卜不脆的原因应该是萝卜选材上要花费一些功夫。
萝卜撒盐腌制时,尽量不要用手直接翻拌.避免有细菌带入,防止变坏。
2:腌好的萝卜,一定要再次洗净,不然太咸没法吃。
3:酱油无需使用好的贵的,但是一定要烧开,不然有一股生酱油味儿。
4:腌制时间不要低于2天,不然腌不透,时间也不能太长,腌好后将其捞出,别再放酱油里泡着了。
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