菠菜放什么可以变紫色（菠菜焯水加什么东西不能变色）

加些碱面或者小苏打。

在榨好的菠菜汁里面可以加一些小苏打或者碱面，这样酸碱度中和之后，蒸出来的菠菜汁馒头就不容易变色了。不只是菠菜汁馒头在蒸其他的蔬菜汁或者水果吃馒头的时候都一定要加上一些食用碱蒸出来的馒头才会更加的好看。