顶级鹿茸是指从5岁以上纯种驯鹿身上取得的鹿茸，因其品质优良而备受追捧。一头鹿大约能生产1~2斤的鹿茸，而顶级鹿茸的重量则更为稀少，通常只有几十克到100多克不等。这是因为顶级鹿茸产量较低，一般只有驯鹿进入繁殖期的第三年才能产生少量鹿茸，其数量随着年龄增长而逐渐增加。
而且顶级鹿茸需要在驯鹿好身体状态、正确的采制方式和科学的加工过程中才能呈现出其极致的效果，因此也造成了顶级鹿茸价格的高昂。
一头鹿一年可割2次鹿茸，普通品种，少的每头鹿只有1到2斤鹿茸的年产量，顶级鹿平均每头每年可割2公斤鹿茸
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