超小厨炖排骨做法教程(超小厨的红烧排骨做法)

超小厨炖排骨做法教程(超小厨的红烧排骨做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 13:07:36

超小厨炖排骨做法教程

主料:猪小排1500克

调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、桂皮1小片、料酒适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、香叶1片、草果1颗、番茄沙司适量、红糖适量、水适量

制作步骤

1、排骨切块飞水去血沫

2、锅里下油,油热后爆葱姜蒜和八角

3、放排骨进入翻炒两下后即放红糖两大勺,炒匀,这时候就有糖色了

4、放料酒,生抽,老抽调颜色,炒匀后放面酱和少于番茄沙司

5、把香叶,草果,桂皮放到锅里,翻炒两下后把排骨转移到高压锅,放水到一半排骨即可

6、高压锅闷15到20分钟(看你煮的时间和炒的时间的长短),就可以了

用料

排骨 500克,土豆 1个,白糖 1勺

盐、味精 适量,葱姜 若干,八角 1个

桂皮 1小块,香叶 1片

做法:

1、排骨先焯水(给点姜片和料酒一块煮)。

2、土豆削皮,切块,泡水里。3、备好:葱、姜、桂皮、香叶、大料

2、热锅冷油,下白糖,小火熬化

3、白糖化了下排骨,排骨要多煎一煎,煎焦一点好吃

4、排骨煎好放入调料

5、倒入热水没过肉就可以(一定要是热水,这样煮出来的肉好吃)

6、盖锅煮开。小火多煮个十几分钟,肉更软

7、放入土豆,煮熟就可以了。

8、土豆煮好后,给盐和鸡精,翻炒均匀

9、起锅装盘。

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