香菇。
香菇不仅味道好还是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的优质蛋白、多种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，其中钾含量颇高，每100克香菇的钾含量高达1960毫克，能促进新陈代谢，保持细胞正常的含水量，效果堪比肉食，因此香菇常被称为“素中之荤”，
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