1 浸泡大米， 让大米充分的吸收水分 十分钟就可以了。
2 减少清洗的次数 。
3米和水的比例一定要掌握好 1 :1 .2 。
4是加油或者白醋 有1~2g就行了 醋滴上两滴白醋 。
5蒸熟的米饭一定要焖一会
碗蒸米饭是一种传统的中国烹饪方法，可以让米饭更加香甜、软糯。以下是碗蒸米饭的5个技巧：
1. 米饭的清洗：在米饭清洗之前，建议先将米泡水，让其吸收适量的水分，此举可以让米饭更加软糯。冲洗米饭时，应用流动的自来水冲洗至水变清亮为止，不要过度搓洗，以免磨损米粒。
2. 水的用量：一般来说，用于碗蒸米饭的水量比平常煮米饭会多一些，因为碗蒸米饭需要借助蒸汽的力量让米饭蒸熟。具体来说，可以在米饭和水的比例上多增加10%到20%的水量。
3. 时间的控制：碗蒸米饭的烹饪时间一般会比较长，需要大约25分钟到40分钟的时间才能完成。在烹饪过程中，应保持火力稳定，勿开盖查看，以免让蒸汽流失，影响米饭的口感。
4. 热度的掌握：当米饭煮熟以后，在取出锅后应该稍微静置一会儿再开盖，以免米饭受到过大的温度变化而受损。另外，在装盘上饭时，碗底不宜过多地涂油或饭之间应隔离，以避免黏连。
5. 选择合适的米：为了保证碗蒸米饭的质量，米的品质和质量也是非常重要的。一般来说，建议选择米饭清香、米粒饱满、少杂质的优质大米，这样烹饪出来的碗蒸米饭会更加香甜可口。
