广东千层饼商业做法（商业版千层饼的正宗做法）

一、用普通面粉，加入两克盐，三克酵母粉，用温水和面，搅拌至没有干面粉，再用手揉成一个光滑的面团。

二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，再切成均等的份。

三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘则不需要刷油。

四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。

五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。

六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。

七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。

八、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，方可出锅。