食材用料
猪脆骨500g 葱姜蒜适量
干辣椒适量 香菜适量
芝麻适量 孜然粉适量
糖适量 盐适量 味精适量
花椒适量 干淀粉适量
料酒适量
方法步骤
1，先把猪脆骨洗干净，粘上淀粉，备用。起油锅，把脆骨倒入油锅中炸，油温4成热。慢慢把脆骨炸至金黄色捞出。控油，把油温加热到7成热，再次倒入脆骨，复炸一次。捞出
2，葱姜蒜，切末，香菜切段，干辣椒从中切开。开火倒入少许花生油，放入花椒跟干辣椒，炒出香味倒入葱姜蒜，加入料酒，翻炒几下，倒入猪脆骨，加入孜然粉，盐味精，糖。快速翻炒
3，带香味浓郁，料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻。简单翻炒就可以出锅了。
4，这个菜在炒的过程中要少加油。菜品香味比较浓郁。非常不错
用料：
半成品猪软骨，青线椒，大蒜头，椒盐，孜然粉，烧烤料，油，盐，料酒，白胡椒碎，鸡精。
做法：
将切好的猪软骨放入碗中，加一点盐、料酒、白胡椒粉抓匀，这样可以使猪软骨有底味，还能去去猪腥味。
青线椒洗净，去蒂，切成2厘米左右的小段。
剥掉大蒜头最外皮的皮，每瓣蒜上面的蒜皮就不需要去掉了。
把剥好的大蒜放入清水中，抓洗几下，捞出沥水备用。
锅内倒油，等到油温烧至5、6成热时，先倒入大蒜炸制，炸到大蒜里面的蒜肉熟透，捞出沥油。
炸完大蒜后，再把腌制好的猪软骨倒入油锅中，大火炸制猪软骨变焦黄，捞出沥油。炸黄的猪软骨吃起来会更香。
倒出锅内多余的油分，留底油，下切好的青线椒段，翻炒几十秒，把青线椒段炒断生。
随后倒入炸好的猪软骨翻炒均匀，再把炸好的大蒜瓣一起倒进去炒匀。
撒上椒盐和孜然粉，再加一点烧烤料，翻炒均匀就可以出锅了。
一道下饭又下酒的蒜香脆骨就做好了，猪脆骨干香有嚼劲，大蒜又糯又粉，特别好吃。
