1 牛肉腱子的热量相对较高。
2 这是因为牛肉腱子是牛的一块比较有筋的部位，其中含有丰富的蛋白质和脂肪，每100克牛肉腱子的热量含量约为150-200卡路里。
3 如果你想要减少热量的摄入量，可以选择减少食用量或者选择低脂肪的烹饪方式，比如煮、蒸或者烤。
每100克172大卡
主料
牛腱子肉
辅料
盐、老抽酱油、花椒、小茴香、豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜、糖、辣椒、白酒
做法
1.牛腱子肉一整个
2.准备好各种香料，辅料
3.将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。
4.将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。
5.腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。
6.焯完后，放在水龙头下冲洗干净。
7.将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。
8.将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
9.将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。
10.汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。
11.上桌时切片。
12.喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥。
