灌汤包的面皮是怎么做（灌汤包面皮怎么做有弹性不破皮）

将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像 鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了

1、准备高筋面粉300克高筋面粉，加入3克盐，用冷水150ml或面。搅成面絮状加入15ml的食用油，最终我们揉成的面团一定是稍微硬一些的，这样我们的灌汤包的包子皮才会有韧性，不易破损。盖上保鲜膜密封醒面一小时以上

2、把醒好的面放在案板上，一定要多揉一会儿，越揉面皮越筋道有韧性。这样做出的包子才不会破损。把揉好的好的面搓长条下12到16个面剂，接下来呢，再案板撒些干面粉，把面剂立起来搓圆，然后再把它按扁，用擀面杖把它擀的尽量薄一些，像这种半透明状就可以了