野菊花头要不要焯水（野菊花嫩叶可以不焯水直接凉拌么）

不用焯水。新鲜的野菊花需要立即整理好，将其中的一些草渣和碎石块等东西清理干净，然后用清水将其冲洗，之后在干燥的通风处将其晾干。

晾干后，将菊花放进笼子中，笼子可以用竹片编织。再将笼子放在锅中蒸制，蒸制时注意一直用大火，蒸一次就要换一次水，保证水质清洁。蒸好之后将其取出摊开放在竹帘上，让其晒干即可。