龙虾怎么做才好吃(小龙虾的家常做法)

龙虾怎么做才好吃(小龙虾的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 23:58:42

龙虾怎么做才好吃

主料:蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克

辅料:植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克

做法:1、准备火锅食材,把千叶豆腐切长条,新鲜香菇洗净切条,大葱洗净切段,姜切片

2、把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里

3、把电火锅通电,启动“火锅”程序,可以用中火功能,加植物油烧出香味,加花椒粒炒出麻辣味道

4、加火锅底料,转用小火炒到底料融化出红油出香味

5、加水,加盐和大葱、姜片

6、加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾,将火力调至“文火”,这样方便加蒸网。

7、把装好的食材放进电火锅里

8、加锅盖,继续启动“火锅”程序;程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候

9、大约煮5分钟左右,汤汁沸腾以后,看食材的重量来确定时间,因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟,食材都煮熟

香辣小龙虾的用料

小龙虾 3斤葱段 1个生姜 4片蒜瓣 2个花椒 20粒干辣椒 5~6个蒸鱼豉油 1.5大勺生抽 1大勺陈醋 1小勺白糖 1/2小勺盐 按需白酒/料酒 1大勺/2大勺

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时,目的是清除原来所处环境的隐性污染,即使是商贩使用过洗虾粉,也能够通过浸泡稀释,最大程度减少危害性;

步骤 2

清理小龙虾可分三个步骤:①剪去全部鳌足,用牙刷清洗腹部及外壳;②剪去头部(靠近虾嘴)的三分之一,挖出里面的黑色囊状物虾胃,冲洗后沥水;③开始烹制前,用手捏住尾巴中间那块尾甲,掐断并拽出虾肠;

步骤 3

准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒;事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用;然后锅上灶加入油烧热,倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出;控出锅里大部分油;

步骤 4

用锅中余油将花椒粒小火炒香,捡出花椒不要;再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香,倒入过油后的小龙虾一起翻炒,接着倒入调好的碗汁,加半碗啤酒或清水大火煮开,加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味,最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

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