卷馍皮的做法如下：
材料：
面粉
水
酵母
步骤：
在一个大碗中将面粉和酵母混合在一起。
慢慢地加入水，搅拌面团，直到面团变得柔软有弹性，不再有明显的面粉颗粒。
揉面团，直到面团变得光滑，表面充满气泡。
将面团放回碗里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约为 1 到 2 小时。
将发酵好的面团取出来，揉搓，使其成为一个较大的面团。
将面团分成若干等份，每一份用手掌揉圆成球形。
将揉好的面团用擀面杖擀成薄皮，尽量薄一些，但也不能很薄。
在面皮上写上你的名字或其他有趣的名字，或者将其涂一些彩色或花纹。
将擀好的面皮卷起来，使用刀将其切成适当大小的卷状。
将切好的卷放在蒸锅里，用中火蒸约 15 分钟，直到卷馍熟透。
卷馍皮做好了，可以根据个人口味加入一些配料，比如辣椒酱，芝麻酱，大葱，鸡蛋等。将卷馍皮放入烤箱里烤至表面变为金黄色即可享用。
食材：面粉300g、热开水100g、凉水90g、食用油适量、盐2g。
1、300g面粉中加入2g盐、一半凉水和面、一半热水和面。
2、搅拌成絮状，加入适量食用油，把面揉光滑，醒面20分钟。
3、面团切成小剂子，准备两个剂子分别刷上油。
4、两个剂子放在一起擀，擀成7-8寸大薄饼。
5、电饼档刷油，薄饼放入电饼档，饼上刷一层油。
6、两面烙至金黄即可。
