蛤蜊干做法(蛤蜊干的8种最佳做法)

蛤蜊干做法(蛤蜊干的8种最佳做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-30 00:25:26

蛤蜊干做法

原料:蛤蜊肉200克,豆腐500克,韭菜50克,木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。

制作:① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用;豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净。

② 炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,随即加入鲜汤 、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻匀,出锅即可。

操作方法

01

蛤蜊肉清水泡发1小时左右,清水洗几次,过滤一下,飞飞水去沙

02

泡着蛤蜊肉的时候,切好青椒,大葱,芙蓉,姜丝等备用

03

烧热锅,将蛤蜊肉煸干一下水,起碟备用(这一步骤,是为了让蛤蜊肉口感更好些,爆炒的时候,不会产生水分夺味)

04

烧热锅后,稍加点油,炒一下青椒断生,起碟备用

05

再起油锅,烧至7成热,加入芙蓉,小红椒,干椒爆香锅

06

加入蛤蜊肉翻炒均匀,加入糖,盐,酒,继续翻炒均匀后

07

加入青椒翻炒均匀后加入酱油,迅速翻炒至收汁,起碟即可食用。

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