海鲜焖锅怎么做(海鲜焖锅的制作方法及材料)

海鲜焖锅怎么做(海鲜焖锅的制作方法及材料)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-29 23:58:30

海鲜焖锅怎么做

做法如下:首先准备一个大锅、3斤的海鲜、适量的姜蒜和海鲜酱。

然后起锅放油,倒入姜蒜爆香,接着把洗干净的海鲜平铺在姜蒜上面,最后涂抹海鲜酱加盖焗15分钟就可以了。

用料:蛏子 500克,花蛤 500克,虾 250克,鲍鱼 10只 每只30克左右,罗汉笋 200克,黑木耳 200,干辣椒 20个,花椒 30粒,香菜 一小撮

做法步骤:

步骤 1 蛏子和花蛤用淡盐水泡2小时吐沙,也可以前一天晚上就泡上放冰箱冷藏

步骤 2 杀鲍鱼,用刀侧划取肉,剪刀去嘴 大头虾斜剪半个头部,并剪去腿等过长部分

步骤 3 干辣椒剪碎,辣椒籽不要丢一起用,花椒用擀面杖碾碎

步骤 4 烧半锅水,将各海鲜及蔬菜分别煮熟捞出,放在一个准备上桌的大盆中,汤倒出来少许汤渣倒掉不要,等下做高汤适用

步骤 5 熬油,小火,下一半干辣椒及一半花椒,煸出香味,将第四步的高汤倒进来,加盐,约满满一勺,然后将这一锅汤倒进之前煮好的食材中 将另一半干辣椒和花椒撒在盆里,集中撒在中间位置

步骤 6 再次熬油,这次比之前的油多一倍,然后泼进盆中辣椒和花椒上

步骤 7 最后,撒一小搓香菜出锅 端上桌开吃吧,芳香扑鼻,还保留了海鲜的原味,既鲜又香

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