苏州三丝汤是一道色香味俱佳的传统汤品，以其细腻的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面我将为您介绍苏州三丝汤的正宗做法，希望能让您在家中也能品尝到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：猪里脊肉、鸡胸肉、竹笋、冬菇、火腿、鸡蛋清、高汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油等。
接下来，我们按照以下步骤进行制作：
将猪里脊肉和鸡胸肉切成细丝，竹笋也切成细丝备用。冬菇提前泡发，切成丝状；火腿切成细丝，用于最后的装饰。
将肉丝放入碗中，加入少量盐、味精、胡椒粉和鸡蛋清，用手搅拌均匀后腌制10分钟，让肉丝充分入味。
在腌制好的肉丝中加入适量淀粉，搅拌均匀，使肉丝表面形成一层薄薄的浆。
烧一锅开水，将竹笋丝和冬菇丝放入开水中焯水，去除涩味后捞出备用。
锅中加入高汤，大火烧开后转小火，将肉丝逐条放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。
当肉丝煮至变色后，加入焯水好的竹笋丝和冬菇丝，继续煮2-3分钟。
根据个人口味加入适量盐、味精和胡椒粉调味，再淋入少许香油增香。
最后，将火腿丝撒在汤面上作为装饰，即可关火出锅。
这样，一碗色香味俱佳的苏州三丝汤就做好了。品尝时，您可以感受到肉丝的鲜嫩、竹笋的清脆和冬菇的香醇，再搭配上高汤的醇厚口感，真是一道美味又营养的佳肴。
希望这份正宗做法能够帮助到您，让您在家中也能轻松制作出美味的苏州三丝汤。
