用料
纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯
盐一小匙 油（打模用）
手工红薯粉条的做法步骤
步骤 1
用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用（在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成）
步骤 2
锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆（粉浆会沉淀..勺入模前要搅勻）摊均匀..静待凝固略白..
步骤 3
把装粉模全部滑入水里..小火煮2分钟..待晶莹剔透时粉己熟
步骤 4
老潘也是小锅小灶不规范的模..制的粉颜值也有限哈哈..上面气泡多多..
步骤 5
可以即刻拌你喜欢的料吃..也可用杆挂着晾晒..手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细..继续挂小杆晾晒..晒到9成干时扎捆在继续晒干透.保存..
步骤 6
晒皮
步骤 7
晒扎
手工红薯粉条的小贴士
老潘家手工粉条是用过滤次数精度来提筋的..今年散装粉从滤渣到成型滤了7次..所以亲想想口感倍棒得从大孔滤布..中孔滤布..小孔滤布.特小孔滤布..细豪不怠慢才有最妙的口感..
老潘的模具是25X19cm...用约100ml的浆..做出来的粉条厚度刚好
制作过程小心烫伤
制作红薯粉条需要准备的材料：红薯粉，凉水，石灰水。
具体步骤：
1. 将红薯粉放入盆中，加入适量的凉水浸泡，泡软后再多泡一会，把红薯粉条完全泡软，这样炸的时候就不会粘在一起了。
2. 在泡软的红薯粉中加入适量的石灰水，石灰水可以增加红薯粉的粘度，使红薯粉更容易烊化，同时石灰水也有冷却的作用，能让红薯粉更加劲道。
3. 加入适量的食用盐，可以让红薯粉的口感更加丰富，筋道度更好，还能提高营养价值。
4. 将所有材料混合均匀，然后倒入锅中，小火加热，边煮边搅拌，煮至没有石灰水就熟了，关火，将红薯粉条放入盆中，用保鲜膜盖好，焖1-2小时，让红薯粉条更加劲道有嚼劲。
注意事项：
1. 在泡红薯粉的时候，要反复清洗多次，去除杂质，然后换水，直到水清澈，只有水清澈了，做出来的红薯粉才更美味。
2. 在煮红薯粉的时候，不要煮太长时间，否则会煮烂，影响口感。
3. 喜欢吃颜色鲜艳、口味清甜的红薯粉，就可以加入适量的红糖或者白糖，如果喜欢吃咸味的红薯粉，就加海盐、食用盐或者生抽，还可以加入喜欢的蔬菜或者豆腐等食材，制作出各种口味的红薯粉。
