鸽子骨头汤怎么炖最好（鸽子汤和什么骨头搭配最好）

1.首先，把鸽子和排骨清洗干净剁成块，再香菇泡开去根，洗净以备用；

2.锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块和排骨炒至变色，加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀；

3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转入小火炖熟后加入味精，淋上香油即可。

材料：柠檬1/3个、瘦乳鸽2只、猪排骨300克、生姜1～2片。

做法：

1.柠檬洗净、去核切片；

2.乳鸽请售者宰净，切去脚；

3.猪排骨洗净，斩段状。

4.瓦煲加入清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，加入鸽、排骨和姜，滚后改文火煲2小时，下柠檬再滚10分钟，调入适量盐、油便可。