豆腐炸出来不膨胀怎么回事(为什么自己炸的豆腐不空心)

豆腐炸出来不膨胀怎么回事(为什么自己炸的豆腐不空心)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-30 12:38:50

豆腐炸出来不膨胀怎么回事

豆腐泡炸不起的原因主要与凝固温度、凝固时长、豆腐坯含水量低以及油炸的温度有关。

为了保证油炸的时候可以发泡,在制坯时首先要对豆浆进行调整,因为新煮好的豆浆温度比较高,要先降温,油豆腐制坯的凝固温度在70到75度为宜。

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