吐司面包烤箱做法不用厨师机(吐司烤箱做法不用厨师机)

吐司面包烤箱做法不用厨师机(吐司烤箱做法不用厨师机)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 12:11:03

吐司面包烤箱做法不用厨师机

制作配料:高粉270克 牛奶210克 盐3克 黄油20克 酵母3克 白糖35克

制作方法:

1、碗中加入高筋面粉、白糖,用牛奶拌成比较粘手的面团;看不到干粉就可以,用保鲜膜密封起来,冰箱冷藏一个晚上;

2、第二天把面团取出来,酵母用大约10克左右的清水混合融化,再倒在面团里面;

3、把酵母个面团揉均匀即可,整理一个光面出来,放在碗中密封冷藏20-30分钟左右;

4、再把面团取出来,切成小块,加入盐和软化的黄油,继续揉均匀;

5、让黄油和面团充分融合,注意揉的时候控制好面温,不要超过26度,如果面温升高放在冰箱冷冻10分钟左右再整理面团;

6、最后再用摔打的方式整理出一个光面,放在碗中;

7、把面团放在温度不要超过28度的环境里去发酵,发酵至两倍大小,手指蘸点面粉,戳一个洞把回缩不塌陷即可;

8、发酵好的面团均匀分成3等份,再把面团滚圆;密封静置醒发20-30分钟;

9、表面稍微撒一点干粉,进行第一次擀卷,擀成长舌状,从一头卷起来即可;再次密封醒发20-30分钟左右;

10、醒发好之后,再进行第二次擀卷,最后卷的时候不要卷得太紧了;

11、全部卷好之后,放在吐司模具盒里,最后一次发酵;

12、最后发酵的时候保持湿度,放一碗温开水密封发酵至7-8分满,烤箱要提前预热10分钟;

13、烤箱上火170度、下火185度烤大约45分钟左右(温度仅供参考);中间表面大约8分钟左右就会上色,及时盖上锡纸;出炉之后震两下,震出热气,然后放凉便可

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.