所需材料：
- 墨鱼 (150 克)
- 冬瓜 (500 克)
- 排骨 (500 克)
- 生姜 (适量)
- 葱 (适量)
- 盐 (适量)
- 鸡精 (适量)
步骤：
1. 准备食材：将墨鱼清洗干净，切成条状；冬瓜去皮，切成块状；排骨洗净备用；姜切片；葱切段备。
2. 热锅凉油，加入排骨，煸炒至排骨表面呈金黄色，倒入清水和姜片、葱段，大火烧开后转小火煮约30分钟。
3. 把墨鱼和冬瓜加入锅中，大火煮沸再转小火继续煮30分钟，直至冬瓜煮烂。
4. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
小贴士：
- 墨鱼容易过熟，烹调时间不宜过长；
- 煮汤时要注意清理油腻和泡沫，并用漏勺将浮沫捞走，以使汤清淡。
瘦排骨，500克 冬瓜，一小块（大约500克） 墨鱼，200克 青葱，适量 生姜，适量 料酒，适量 盐，适量 胡椒粉，适量 清水，适量
步骤
以下是制作冬瓜和墨鱼炖排骨汤的步骤：
将排骨冼干净，用开水焯水，去除血沫后捞出备用。
把冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成块状。
将墨鱼洗净，去除内脏，切成小块。
青葱、姜切成末备用。
锅中加入适量油，烧热后加入青葱、姜末，煸炒出香味。
加入焯过水的排骨，继续煸炒至排骨变色。 加入料酒，翻炒一下。 加入适量清水，加盖煮开后改小火煮1小时。
将冬瓜块加入，再次加盖煮开后改小火煮30分钟。 加入墨鱼块，小火煮30分钟至汤汁浑浊。 加入适量盐和胡椒粉调味，关火。
