香果和玉果都可以当卤料(玉果在卤料中的作用及用量)

香果和玉果都可以当卤料(玉果在卤料中的作用及用量)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-30 00:18:44

香果和玉果都可以当卤料

玉果 有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。

玉果是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。内含多种挥发油,油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.