1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟
2. 荸荠去皮洗净切丁
3. 青椒去蒂、籽洗净切丁
4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用
5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油
6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可
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