黄凉米糕的做法（黄米凉糕的正宗做法和配方）

1、食材：黄米面1kg、红糖或豆沙馅150g、植物油适量。

2、黄米面放入盆中。

3、面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。

4、用手揉匀。

5、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。

6、盖上锅盖蒸7、8分钟后就熟了。

7、放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。

8、红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。

9、把糕切成小块儿。

10、包糖馅，捏成圆形。

11、全部捏好后锅里放油烧6成热。

12、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。