炸马口鱼最正宗的做法(马口鱼最正宗的做法)

炸马口鱼最正宗的做法(马口鱼最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-30 00:13:33

炸马口鱼最正宗的做法

做法如下:

主要原料:马口鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、白糖、盐、大料。

马口鱼去头,收拾干净,鱼身剌花刀备用。

收拾好的马口鱼沾干面粉,放油锅炸制。

将马口鱼炸到金黄酥脆捞出。

用酱油醋料酒调好烹鱼的料汁。

锅里留余油,炸香大料瓣。放炸好的马口鱼,放葱姜蒜,放白糖,盐。

烹入调好的料汁儿,迅速翻动食材,使其均匀入味,收干料汁儿即可。

炸马口鱼是一道具有浓郁地方特色的美食,通常在中国四川和重庆地区非常受欢迎。以下是一种传统的炸马口鱼做法:

材料:

- 马口鱼(也称鲶鱼):1条(约500克)

- 生姜:适量

- 葱:适量

- 料酒:适量

- 食用盐:适量

- 生抽:适量

- 白胡椒粉:适量

- 干淀粉:适量

- 熟花椒面:适量

- 植物油:适量(用于炸制)

步骤:

1. 将鱼洗净后切成块状,用厨房纸巾吸干水分。

2. 将切好的鱼块放入碗中,加入适量的生姜末、葱段、料酒和盐,腌制15-20分钟。

3. 在腌制的同时,可以准备一个调料碗,将适量的生抽、白胡椒粉和干淀粉混合均匀,备用。

4. 将腌好的鱼块均匀沾上混合好的调料,使鱼块均匀裹上一层薄薄的淀粉。

5. 热锅倒入适量的油,将沾好调料的鱼块放入炸至金黄酥脆,捞出沥油。

6. 最后,将炸好的马口鱼块撒上适量的熟花椒面,即可食用。

请注意,这只是一个基本的传统做法。您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,例如增加一些辣椒或其他调味料来增加风味。

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