1.马口鱼刮去鱼鳞,去头去内脏,洗净滤干
2.在表面斜着切口(为了炸透和入味)
3.表面沾上干面粉(一条条的沾太慢,和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里,封口上下左右颠几下就沾匀了)
4.锅中倒入适量油,七八成热时放入鱼,中火炸至两面金黄捞出备用
5.把炸鱼的油倒掉,重新倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒至出香味,把鱼全部倒入锅中,再倒入调料大火翻炒,让每条鱼都均匀上色,至出香味即可关火出锅(1-2分钟)
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