食材:
紫薯2个 香芋2个 糯米粉适量 白砂糖适量 牛奶100g 炼乳适量。
步骤:
1.香芋和紫薯洗干净之后削皮,放到蒸锅上蒸熟。蒸好的紫薯和香芋分别放在一个容器里放凉会。
2.适量牛奶白砂糖和少量炼乳倒入装有紫薯的容器里,用勺子或其他东西压碎,最后倒入适量糯米粉搅拌均匀,揉成光滑的面团备用。
3.把蒸好的香芋用勺子或其他东西压碎,然后倒入少量炼乳和白砂糖搅拌均匀。
4.把揉好的紫薯面团分成大小均匀的面挤子,然后用擀面杖擀平,把制作好的香芋馅料放进去包裹起来搓圆压平。
5.依次方法制作出好几个紫薯香芋饼胚,烤盘上放上吸油纸,紫薯胚均匀发布在烤盘里,注意饼两面都要刷上少量食用油。然后放进烤箱上下火150度烤25分钟。
具体温度和时间请根据自己的烤箱来制定。烤好的紫薯香芋饼放凉了就可以开吃了。
酥皮材料:
低粉225克
温水105克
猪油90克
糖粉15克
馅料:
糖粉10克
芝麻5克
芋泥110克
油酥材料:
低粉240克
猪油113克
做法:
1. 将油皮材料揉搓成光滑面团也将油酥材料揉搓成光滑面团静置20分钟待用。
2. 将油皮材料分成13份。
3. 油酥材料也分成13份。
4. 揉搓成一个个小剂子。
5. 油皮材料擀成圆形,放入油酥。
6. 依次包好,像包包子那样。
7. 擀成长条鸭舌状。
8. 依次卷起来待用。
9. 用保鲜膜盖住,放置20分钟。
10. 继续擀成鸭舌状。
11. 芋泥提前蒸熟或者煮熟,加入10克糖粉,揉搓成小剂子
12. 放入芋泥在油皮上面。
13. 依次包好待用。
14. 依次包好,烤盘上铺蛋糕纸,放入烤盘。
15. 表面刷一层蛋液。
16. 均匀的撒入少许白芝麻。
17. 放入烤箱,上下火160度烘烤25分钟,观察表面偏黄即可