蒸年糕怎么做又松又软又好吃(年糕成品怎么蒸出来又软又好吃)

蒸年糕怎么做又松又软又好吃(年糕成品怎么蒸出来又软又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-30 00:36:36

蒸年糕怎么做又松又软又好吃

所用食材:水磨糯米粉,木薯淀粉,葡萄干,红豆,白糖

制作步骤:

1、红小豆提前冷水浸泡一晚,加适量清水入锅小火煮约半小时,煮至豆子已经熟透,但是还保持完整的豆粒状态关火,将豆子沥水捞出。

2、我还加了点葡萄干,将葡萄干清洗干净去蒂后一切为二,还可以加入红枣、蔓越莓干等其它自己喜欢的食材。

3、南瓜去皮去瓤,切成小块入锅蒸15~20分钟蒸熟。

4、蒸熟的南瓜用汤匙碾压成细腻的南瓜泥,也可以放入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥。

5、红小豆、葡萄干、南瓜泥都放入大碗中,加入一些水磨糯米粉和木薯淀粉,比例为3:1左右,若是只用糯米粉会太粘,不容易成型。

6、用筷子搅拌均匀,让红豆、葡萄干都沾上粉类,再根据自己口味加点白糖搅拌均匀。

7、然后取一些粉类用手用力攥一下,再团成圆圆的形状,我做的个头比较小,大小和汤圆差不多,这样比较容易蒸熟。

8、依次将所有的年糕生坯都做好。

9、将年糕放在油纸上,放入锅中,水开中火蒸12分钟关火取出,趁热吃特别好吃,晾凉后可冷冻保存,吃之前再热一下即可。

一糯米面加适量的白糖水,活成软一点的面团

二一层糯米面饼,一层蜜枣,一层糯米面饼,一层葡萄干,如此反复2到3次,上锅蒸熟即可

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