豆角煮的时间太长会不会变酸（新鲜豆角炖出来发酸是怎么回事）

豆角煮的时间过长可能会导致豆角变得酸。豆角中含有一种叫做草酸的物质，它在未经煮熟的豆角中存在。草酸是一种有机酸，具有酸味和刺激性。在烹饪过程中，草酸会逐渐分解，从而减少豆角的酸味。

然而，如果豆角被煮得时间过长，草酸的分解可能不完全，导致豆角保留了一定的酸味。此外，过长的煮熟时间还可能导致豆角变得过软、失去口感。

为了避免豆角变酸，建议在烹饪时掌握适当的时间。一般来说，将豆角放入沸水中煮熟约需5-8分钟，具体时间还会受到个人口感和豆角的大小而有所差异。在煮熟后，可以用冷水冲洗一下，以帮助去除多余的草酸。

总之，适当掌握煮豆角的时间可以避免其变得过酸，保持其口感和风味。

会的，在我们日常生活当中,排骨炖豆角会出现发酸的现象,这是属于正常的,因为豆角这种食物,它在蒸煮的过程当中会形成会变酸,是因为你泡的时间太长了。