已经发芽的马铃薯把发芽的地方切掉 剩余的还能吃吗（为什么马铃薯发芽之后就不能吃了）

如果你家储存的土豆出芽了的话，如果刚出了一点点小芽眼的话，你可以把小牙眼挖掉，继续吃，只不过挖芽眼的时候要把牙眼周围多挖掉一部分， 因为土豆一出芽，一般要带有一定的毒素，多挖掉一部分就可以把毒素基本上挖掉了就可以吃了

不能吃。

　　因为发芽的土豆中会产生含氮甾类生物碱，也就是龙葵素，是一种具有毒性的物质，土豆发芽产生的毒素也不会仅局限于发芽的部位，只是肉眼观察不到。