蒸螃蟹之前要 螃蟹要加入什么调料 怎么蒸出来的螃蟹才好吃（清蒸螃蟹最正确的做法）

一、辅料：荷叶1张，盐适量，香醋适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量。

二、蒸出来的螃蟹好吃方法

1 、螃蟹要买活的，买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上。

2 、螃蟹性寒，最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用，看个人喜好，我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜美。

3 、姜醋汁里味极鲜酱油只要很少，主要是醋和姜末为主。

4、在蒸的过程中注意不能断气、开笼，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。

蒸法：

1.河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡

2.盖上湿布静养一天左右

3.取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒

4.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢

5.干荷叶用清水浸泡

6.放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份

7.将荷叶放入蒸笼

8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上

9.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料

10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌