蒸螃蟹之前要 螃蟹要加入什么调料 怎么蒸出来的螃蟹才好吃(清蒸螃蟹最正确的做法)

蒸螃蟹之前要 螃蟹要加入什么调料 怎么蒸出来的螃蟹才好吃(清蒸螃蟹最正确的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-30 13:10:49

蒸螃蟹之前要 螃蟹要加入什么调料 怎么蒸出来的螃蟹才好吃

一、辅料:荷叶1张,盐适量,香醋适量,生姜适量,蒜适量,花椒适量。

二、蒸出来的螃蟹好吃方法

1 、螃蟹要买活的,买回来放入盛有清水的盆中缓一两个小时以上。

2 、螃蟹性寒,最好蘸着姜醋汁食用。但让也可以直接食用,看个人喜好,我个人觉得蘸着姜醋汁更觉得蟹肉的鲜美。

3 、姜醋汁里味极鲜酱油只要很少,主要是醋和姜末为主。

4、在蒸的过程中注意不能断气、开笼,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味。

蒸法:

1.河蟹放入清水中,滴入几滴白酒浸泡

2.盖上湿布静养一天左右

3.取出河蟹,用刷子洗干净,揭开蟹肚脐盖,放入几棵花椒

4.盖上蟹盖,用线将河蟹的脚和盖捆牢

5.干荷叶用清水浸泡

6.放入沸水中稍泡一会,捞出擦干水份

7.将荷叶放入蒸笼

8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上

9.香叶与生姜切成末放调料碟中,加入香醋,制成调料

10.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌

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