芋头宜选土层深厚肥沃,有机质丰富,土质松软,灌排水方便的田块。
土壤肥沃，光照充足，土壤以pH值5.5-7.0、有机质含量1.0%-1.5%左右的壤土或砂壤较为适宜。
芋头种在砂壤且肥沃的土地较为适宜。
土质肥沃，有机质含量高的沙质土壤。
水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最适宜。
选地、整地：只要是在土壤肥沃、土层深厚、保水力强的田地中就可种植芋头，粘质土种植芋头最好。田地在种植之前要进行整地，这样更有利于芋头生长。整地完成后要在田地里进行开条沟，沟的宽度要有50cm，深度要有35cm，每行沟之间要有80cm到100cm的距离。在开的沟中施入适量的肥料，这样可以使芋头在较长的生长期中能有足够的养分。肥料的用量要根据田地中土壤状况来决定。
适时播种：首先要选择无伤口、无病虫、大小适中的种芋进行播种。在播种之间要将选好的种芋摊晒三四天，之后再密排在室内盖上8cm到10cm厚度的湿沙进行催芽。大概在20天到30天之后，当种芋的芽长到四五厘米的时候就可进行播种。播种的地温保持在10℃的时候进行播种。播种要划出7cm深的沟，将种芋放进沟中在浇足水。每颗种芋之间要相距33cm到40cm。
水分管理：在种芋还没出苗之前不要进行浇水，但在中后期要保证土壤处于湿润状态。在芋头苗长出80天以后进行浇水，在此同时在芋头旁边进行打孔施肥。在芋头苗期应该保证土壤能给予芋头所需的足够水分，幼苗期间田地中的土壤芽要见干见湿，当遇到降雨要及时排水，土壤过湿或积水会非常不利于芋头根部的生长。在芋头生长期间如若水分不足，则会导致芋头叶子变黄甚至成枯叶。
中耕培土：在芋头的幼苗期就要开始进行中耕培土，当幼苗期结束进行中耕的时候将栽培沟整成平地，之后每二十天进行培土一次，土的厚度在7cm左右，一共要进行两次。适当进行培土可以有效抑制子芋和孙芋的萌芽以及生长，避免增加养分的损耗，从而使芋头充分膨大以及发生大量不定根，起到增加芋头抗旱能力。结合中耕培土适当为芋头进行灭草暖地。
病虫害防治：在芋头生长期间常见的病虫害有芋疫病、软腐病、芋污斑病、蚜虫、斜纹夜蛾、红蜘蛛等，芋疫病主要以防为主，在5月份的中旬使用药剂喷洒进行预防，最好选择在下雨之前喷洒药剂，药剂一定要均匀喷洒到作物的每个地方。防治软腐病要加强施肥的管理工作，一旦发现得病的芋头要及时清除走，避免其他也染上病害。虫害有效的防治方法就是采用药剂喷洒。
在芋头成熟后一定要及时进行采收，也可以根据市场上的需求适当提前或者延迟进行采收。为了避免芋头受冻害，一定要在重霜之前完成芋头的采收。如果想要留种一定要在生长整齐一致的丰产地方进行留种，选择符合品种特征的芋头作为种芋，留种的芋头要等到地上部分已然枯黄，子芋已然充分长大在采收，采收最好选择晴天。采收的芋头可以采用挂藏、室藏、窖藏这三种方式中的一种进行贮藏。
