做法如下：
原料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法步骤：
1. 把虾子剥掉头抽出虾线，洗干净。
2. 用剪刀从背部剪一道口子，比较好入味，然后放入料酒一勺，加一点盐腌制一会。
3. 姜蒜切好，干辣椒我放的有点多，因为这回买的不太辣，全部用剪刀剪成小段。
4. 虾子倒掉腌出来的水，然后锅里倒油，放虾子炸熟，捞出来。
5. 锅里另倒油，放入姜蒜辣椒先炒出香味。
6. 再倒入虾子翻炒，放入盐，鸡精，一点生抽，和一点白糖，如果此时锅感觉比较干，可以撒点水在锅边。
7. 装盘啦，美味的虾子。
小贴士：
1. 放点糖可以提鲜，不要放太多。腌好虾子之后水要倒干净，炸的时候就不会四处溅油。
2. 根据个人口味调整配料用量和辣度。
将虾爆炒，然后加辣椒一起炒入味。
