黑糖里亮闪闪的是真黑糖吗(黑糖怎么分辨是真是假)

黑糖里亮闪闪的是真黑糖吗(黑糖怎么分辨是真是假)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 11:58:32

黑糖里亮闪闪的是真黑糖吗

是的,我可以教你选黑糖的一些方法。

(1)看颜色

黑糖是甘蔗汁熬制,略带有甘蔗汁本身的颜色,品质好的黑糖,固体状态下偏黑色,色泽光亮,溶于水后的黑糖水或者黑糖浆呈棕色或黑红色。

而劣质的黑糖,颜色暗沉,没有光泽,一般呈浅黑色或者深黄色。

(2)看气孔

黑糖的面上会出现不均匀的像蜂窝状的小气孔,这是因为在熬制的过程中需要不断的搅拌,空气进入后由于糖浆非常浓稠在里面跑不出来,所以会有许多的小气孔;而加了明矾的土红糖就没有这种气泡。

而且正宗的黑糖在融化在水中时,可以看见不断冒出的气泡。

而假黑糖由赤砂糖再加工,甚至完全由糖精加色素制成,放进水中则是“风平浪静”。

(3)看形状

纯正的黑糖正中间部分会有凹陷。这是由于热胀冷缩的原因入模后的糖浆不受控制的一面会自然凹陷。

由于物理现象,同一锅的黑糖凹陷程度也会有不同的。因为凹陷导致黑糖表面断裂,会出现明显的裂纹,这就是所谓的沙线。

总结:我们在购买黑糖时,可通过颜色、形状以及气泡来鉴别黑糖的真假和优劣。选择偏黑色,色泽光亮的、外观上有大量气孔的,中间部分会有凹陷的黑糖。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.