凉拌乳瓜苗的做法窍门（凉拌小乳瓜正宗做法）

1、乳瓜苗洗净放入盆中,加入一勺半(小勺)的盐、一汤匙白糖和一汤匙醋搅拌均匀。

2、锅中倒入花生油,将两根干辣椒掰碎炸至黑色(炸胡就不那么辣了),关火。

3、将热辣椒油倒入拌好的乳瓜苗,搅拌均匀即可上桌。

主料：乳瓜150克，盐适量，醋适量，生抽适量，香菜适量，芝麻油适量

步骤：

1、小乳瓜洗净，拍扁切段。

2、香菜切碎，蒜切粒。

3、在碗中加入醋，生抽，麻油，盐，调好味。

4、将调好的醋，生抽，麻油，盐倒入倒入到乳瓜中拌匀即可。