草头需要过水吗(草头怎么保存新鲜不烂)

草头需要过水吗(草头怎么保存新鲜不烂)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 12:02:32

草头需要过水吗

需要过水。草头这种蔬菜特别是江苏人很爱吃,我以前在江苏的时候也是非常喜欢吃这道菜,当然也有人认为它是一道农家菜,这是很客气的一种说法,实际上他们想说的是,这是以前农村喂猪的菜。草头在清炒或凉拌之前是可以稍微焯一下水的,因为这道菜本身就比较鲜嫩,一般不需要焯水太久,稍微焯一下就可以了

步骤 1

草头放盆里过水洗个三遍,把一些杂草和烂叶子摘掉

开火或调到最大,加油,油微烫,再放菜。一次多放一点,把油盖住,这样就不会溅出来了。可以拿锅盖挡一挡。

步骤 3

快速翻炒,然后再放第二把菜。把菜炒扁后加入几滴白酒。白酒的香味挥发的差不多了,再加一铲蚝油,尝尝味道,如果有点淡的话,可以再加一点点盐。乘出来以后,用筷子把菜捣开。

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