豆腐皮制作：
1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25摄氏度水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。
豆腐皮是一种传统的中国豆制品，主要原料是黄豆和水。以下是豆腐皮的制作步骤：
1. 选料：选用黄豆，去皮后洗净，泡水6-8小时，使其变软。
2. 磨浆：将泡软的黄豆磨成豆浆，可以使用电动豆浆机或者传统的石磨磨浆。
3. 煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中火煮沸，不断搅拌，防止糊底。
4. 凝固：将煮沸的豆浆倒入豆腐皮模具中，轻轻晃动模具，使豆浆均匀分布在模具内，然后将模具放入凉水中，使豆浆凝固。
5. 取皮：将凝固的豆腐皮从模具中取出，可以用刀子或者模具边缘轻轻切开，将豆腐皮取出。
6. 晾干：将取出的豆腐皮晾干，可以晾晒或者悬挂在通风处，直至变干。
7. 包装：将晾干的豆腐皮包装好，保存在干燥、通风的地方，以便食用或者销售。
