正宗四川清汤羊肉蘸水做法（四川羊肉汤蘸水的正宗做法）

羊排切块之后和姜片放在一起，过一次水，约十分钟，然后捞掉浮沫。

白萝卜洗干净，再切成块。

倒油热锅，把姜片放进去，炒香之后，加上过了水的羊肉一起炒，然后加白萝卜再炒5分钟，接着再加开水适量。

待水煮滚之后，下作料，开中小火，焖一小时，待羊肉煮软了，开锅，加入香菜和香精。