锅盔的做法和面配方(锅盔和面的做法和配方)

锅盔的做法和面配方(锅盔和面的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-31 12:13:08

锅盔的做法和面配方

梅干菜锅盔

所需食材:普通面粉300克 温水190克 干酵母2克

馅料:梅干菜50克 猪肉150克 五香粉适量 盐适量 料酒1勺 糖1茶匙 香油1小勺 生抽1勺 小葱1根 白芝麻适量 食用油适量

制作步骤:

1:梅干菜提前浸泡洗净,挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀,揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。

2:猪肉打成肉馅,调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀,加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。

3:个面团揉匀排气分成均匀的十个小面团,覆盖保鲜膜静置十分钟。按压成饼皮状放适量馅料将收口封严。

4:案板抹少许油,收口朝下轻轻按扁擀开,撒适量芝麻继续擀薄,馅料稍微漏出来也没关系。

5:平底锅刷薄薄的食用油烧热,将有芝麻的那面朝下放入锅中,小火反复烙制饼皮呈焦黄色出锅即可。烤箱操作230度预热,开启热风功能烤8-10分钟至表面上色即可出炉。空气炸锅250度高速烤6-8分钟上色即可。

锅盔是一种传统的中国小吃,制作方法比较简单,以下是一份锅盔的做法和面配方:

锅盔配方:

中筋面粉 500 克

温水 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤:

1.将中筋面粉加入盆中,慢慢加入温水揉成面团;

2.揉好的面团放置 10 分钟左右;

3.将面团揉成长条状,切成小块备用;

4.将小块面团擀成薄饼状,用餐刀在饼上刻上几道口子;

5.将刻好口子的饼放入平底锅中,用中小火煎至两面金黄;

6.将煎好的锅盔取出,涂上一层食用油,可以撒上一点盐,口感更佳。

这样做出来的锅盔口感脆香可口,非常适合搭配豆腐脑、豆浆等早餐食用。如果喜欢吃甜味的锅盔,可以在面团中加入适量的糖,制作出来的锅盔口感更加香甜可口。

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