莱州腌螃蟹酱的腌制方法(昌邑腌制螃蟹酱的正宗腌制方法)

莱州腌螃蟹酱的腌制方法(昌邑腌制螃蟹酱的正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 08:32:04

莱州腌螃蟹酱的腌制方法

准备材料:螃蟹 2只、面粉 少许、毛豆 少许、生抽 少许、油 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、胡椒粉 少许、白砂糖 少许、食用盐 少许。

1、首先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。

2、然后使用菜刀把螃蟹切好,放入盘中。

3、碗中加入准备好的面粉和凉开水,用筷子搅成面糊。

4、锅中放入适量的油,中火烧热,加入准备好的葱、姜、蒜爆香。

5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖,用铲子快速翻炒均匀。

6、翻炒均匀后盛入盆中,撒上准备好的胡椒粉,这样蟹酱就做好了。

1、原料:鲜活蟹3-4只。

2、腌料:辣椒粉3大勺,酱油3大勺,盐1/2小勺,味啉2大勺,玉米糖浆2大勺,鲜榨柠檬汁1大勺,蒜蓉1大勺,生姜蓉1大勺,芝麻1大勺,大葱1根(切成葱末)。

3、提前1-2天将所有腌料混合均匀,装入玻璃瓶中密封起来,让腌料稍微发酵一下风味更好。

4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右,取出来刷洗干净,对半切开,除去蟹鳃,再把蟹钳用刀拍裂。

5、做法:处理好的螃蟹放入腌料中拌匀,盖上盖子,放在冰箱里冷藏腌制2-3天后再吃,风味更佳。

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