三鲜滑肉汤的做法（三鲜滑肉汤家常做法四川人）

原料：瘦肉、小香菇丶平菇丶金针菇、鸡蛋、红薯粉、食盐、白胡椒粉、生抽、姜丝。

做法步骤：

第1步、瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。

第2步、打一个鸡蛋。

第3步、加红薯粉搅拌均匀。

第4步、干香菇提前泡发，平菇丶金针菇撕小朵，锅中烧水，放入三茹姜丝煮开。

第5步、用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。

第6步、把肉团全部放入锅中，成型后用勺子搅动一下，盖上锅盖煮十五分钟，放入食盐。

第7步、再倒入白胡椒粉。

第8步、淋上生抽。

第9步、将所有调料搅匀关火出锅。

主料

里脊肉50克

冬笋50尧

香菇5个

胡萝卜半根

辅料

淀粉适量

葱适量

调料

油适量

盐适量

生抽适量

做法步骤

1.里脊肉切片，两面撒上淀粉，用肉锤敲打成薄片。

2.改刀切小块。

3.冬笋、香菇、胡萝卜切片。

4.锅中放油，放入冬笋、胡萝卜片翻炒

5.放入香菇翻炒，烹入适量生抽。

6.加水烧煮。

7.水开后，放入肉片烧煮几分钟。

8.放入葱花，加盐调味。

9.淋入水淀粉勾薄芡，煮开出锅。