会流失掉。牛奶在煮沸时,如果温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响。牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象,也会影响牛奶的营养。
一般建议,给牛奶加热最好选择隔水加热。就是将新鲜的袋装牛奶放入热水中,约5分钟左右就行了。
不会。不要煮沸就好。牛奶中的维生素和矿物质蛋白质都是耐热的。但是不要煮开 牛奶加热吃对胃是有好处的 不会刺激胃
会流失掉。牛奶在煮沸时,如果温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响。牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象,也会影响牛奶的营养。
一般建议,给牛奶加热最好选择隔水加热。就是将新鲜的袋装牛奶放入热水中,约5分钟左右就行了。
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