1.
挑选羊肚菌一般以个大、色深、尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1~3厘米长菌伞较多,且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时,菌伞能达到5厘米以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于圆顶羊肚菌。
2.
菌子不应该含有太多水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的菌子不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
3.
要仔细观察菌子的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
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挑选羊肚菌一般以个大、色深、尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1~3厘米长菌伞较多,且圆顶带有未去泥的菌脚。挑选时,菌伞能达到5厘米以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于圆顶羊肚菌。
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菌子不应该含有太多水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的菌子不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
3.
要仔细观察菌子的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
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