砂锅焗蟹用梭子蟹合适
食材清单
梭子蟹 2只 、 姜片 15克 、 小葱 2根 、 生抽 1大勺 、 食用油 10克
烹饪步骤
1
梭子蟹去掉壳，剪掉壳里的内脏，去掉蟹身上的腮毛、蟹嘴、和屁股，清洗一下，剪成小段。
2/4
砂锅里铺上姜片，倒入少量食用油，把蟹肉摆在砂锅里，开大火焗。
3/4
等到砂锅滋滋响的时候盖上锅盖，淋上封边油，改成中火焗5分钟。
最后一步 步骤4
最后出锅淋上少量生抽，撒上葱花就可以啦。
梭子蟹
一、【砂锅梭子蟹】砂锅焗梭子蟹一般在饭店里比较常见，用1-2只梭子蟹做出一大盘的感觉，下面有很多的配料，但这些配料也是至关重要的，不仅能突出梭子蟹的美味，还能避免糊锅，砂锅焗的梭子蟹，因为温度高，水分流失较少，焗好的梭子蟹肉质是鲜嫩的；
【原材料】梭子蟹、生姜、葱段、料酒、生抽、白糖、香醋；【砂锅梭子蟹的做法】1、砂锅梭子蟹准备一只梭子蟹，需要先处理一下梭子蟹，刷洗干净之后，剪掉三角区，打开蟹盖，去除蟹胃、蟹心和蟹腮，然后把梭子蟹的蟹钳砍下来，蟹脚稍微拍一下，这样更方便入味，蟹身斜刀45度切成6-8份；2、再准备配料，多一点的生姜切成滚刀块，多一点的大蒜，适量的洋葱和葱段，然后把准备好的配料都放进砂锅，加入适量的食用油，把切好的梭子蟹摆放进砂锅；3、盖上砂锅的盖子，大火焗，在盖子边缘倒上一点白酒，大火大约焗5分钟左右，这个要根据火力大小和食材的数量来决定；4、出锅淋上少许蒸鱼豉油，撒上一点葱花，砂锅焗梭子蟹，完成；
